500 gr di maccheroni, sei peperoni secchi, quattro spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, strutto, sale
rosolare in una padella con mezzo bicchiere di olio, tre spicchi d'aglio, lasciar soffriggere per un istante ed aggiungere i peperoni. appena questi saranno diventati lucidi levarli dal fuoco e pestare il tutto in un mortaio ottenendo una specie di salsa rossa. cuocere i maccheroni in acqua bollente salata. quando la pasta sarà quasi cotta versare nella padella dell'altro olio e far soffriggere il quarto spicchio d'aglio; appena sarà imbiondito aggiungere la salsa precedentemente ottenuta, quindi mescolare in fretta e condire la pasta.
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