maccaroni e peperoni secchi

rosolare in una padella con mezzo bicchiere di olio, tre spicchi d'aglio, lasciar soffriggere per un istante ed aggiungere i peperoni. appena questi saranno diventati lucidi levarli dal fuoco e pestare il tutto in un mortaio ottenendo una specie di salsa rossa. cuocere i maccheroni in acqua bollente salata. quando la pasta sarà quasi cotta versare nella padella dell'altro olio e far soffriggere il quarto spicchio d'aglio; appena sarà imbiondito aggiungere la salsa precedentemente ottenuta, quindi mescolare in fretta e condire la pasta.