un chilo e mezzo di polpa di maiale, peperoni sott'aceto, olio extravergine d'oliva, sale
soffriggere la carne tagliata a tocchi o a fette in una sartascina (padella nera); quando sarà rosolata, aggiungere i peperoni tagliati grossolanamente, dopo averli ben scolati dall'aceto, quindi salare e fare completare la cottura per 15 minuti circa.
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