Risotto Con I Carciofi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Riso Per Risotto, 1 Cipolla Media, 4 Carciofi, 60 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Prezzemolo, 100 Cl Brodo, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Limone, Sale
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Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
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