Penne Ai Peperoni (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Penne, 1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso, 4 Acciughe Sott'olio, 50 G Olive Greche, 1 Spicchio Aglio, Basilico, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Arrostire i peperoni, pelarli e privarli dei semi e dei filamenti. Tagliarli a tocchetti. Dorare 1 spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unire le acciughe e farle sciogliere. Aggiungere i peperoni e le olive snocciolate e tritate grossolanamente. Salare e pepare. Cuocere a fuoco basso. Intanto lessare le penne, scolarle e versarle nel tegame con il sugo di peperoni. Far insaporire a fuoco vivace. Spolverizzare con il basilico tritato e servire.
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