Brodetto Senegalliese
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1500 G Pesce Assortito (molluschi, Crostacei, Pesci Con Le Spine), 1 Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino Bianco, 4 Cucchiai Conserva Di Pomodoro, Sale, Pepe
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Preparazione
In una casseruola di coccio imbiondire la cipolla tritata nell'olio; adagiare i molluschi, salare e pepare; unire l'aceto e successivamente la conserva sciolta in 1 mestolo d'acqua calda. Cuocere le seppie al dente, quindi unire i crostacei e via via gli altri pesci secondo la cottura richiesta. Servire i pesci in un piatto di portata e il sugo a parte in una ciotola.
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