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Coniglio Con Le Olive (3)

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Coniglio, 100 G Olive Nere, Brodo, Cipolla, Carota, Sedano, Alloro, Timo, Maggiorana, 1 Bicchiere Vino, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, il sedano, la cipolla, la carota e gli odori (erbe). Salate, pepate e fate appassire con 1 bicchiere di vino. A parte fate rosolare in un po' di olio il coniglio a pezzi, unitelo al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura unendo di tanto in tanto un po' di brodo.