Petti Farciti
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Petti Di Pollo Interi (tagliati A Metà ), 50 G Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco), 1 Tuorlo D'uovo, 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato, 5 Gocce Salsa Worcester, 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente), Sale, Pepe, 50 G Burro, 1 Bicchierino Brandy, Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne), Farina
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Preparazione
Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d'uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura.
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