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Vitello Farcito

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1500 G Vitello, 1 Piatto Mollica Di Pane Raffermo, 25 Cl Latte, 150 G Salsiccia, 200 G Polpa Di Vitello, 100 G Lardo Affumicato, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, 1 Uovo, 50 G Burro, alcune Cipolle, 500 G Patate, Sale, Pepe

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Preparazione

Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, l'uovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.