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Antipasto Di Melanzane (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Melanzane, 4 Spicchi Aglio, 1 Mazzetto Basilico, 2 Cucchiai Aceto Di Mele, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Tagliare a fette verticali le melanzane e metterle sotto sale per 30 minuti. Pestare in un mortaio basilico e aglio. Lavare asciugare e cuocere alla griglia le melanzane per pochi minuti. Toglierle dal fuoco, lasciarle intiepidire e disporle in una insalatiera a strati, condendone ciascuno con la salsina preparata. Lasciar riposare per almeno 10 ore in un luogo fresco e servire.