Frittata Piccante

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Cipolle, 8 Uova, 1 Peperone Giallo, 2 Filetti D'acciughe, 2 Cucchiai Birra Bionda, 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 50 G Burro, 1 Cucchiaio Paprica Dolce, Sale

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Sugo artigianale al peperoncino piccante 250gr

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Tajine pentola in terracotta

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Patè di peperoni

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Rametti di origano locale

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Preparazione

Cuocere per 20 minuti, a tegame coperto, la cipolla affettata con il burro, una presa di sale e la paprica. Incorporare il peperone e le acciughe a pezzetti e la birra e continuare la cottura, a tegame scoperto, per altri 20 minuti. Battere le uova con il formaggio e il sale e unirle al composto di cipolle e peperone. Cuocere la frittata da entrambi i lati.

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