spigola alla "pitarillara"
Ingredienti
una spigola freschissima, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, sei pomodori pelati, una foglia di basilico, uno spicchio d'aglio, poco peperone fresco, prezzemolo, sale
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Preparazione
soffriggere il tutto e quando il pomodoro è cotto aggiungere la spigola tagliata in tranci. girare e aggiungere poca acqua. cuocere per un quarto d'ora e servire caldo.
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