dosi per 4 persone: 1 Peperone Giallo, 200 G Ricotta, 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 1 Uovo, Poco Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe, Vino Bianco, Brodo, 4 Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna), 4 Foglie Cavolo Bianco
Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo.
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