dosi per 4 persone: 250 G Mascarpone, 150 G Pancetta Affumicata, 1000 G Zucchine, 2 Tuorli D'uovo, 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato, 50 G Formaggio Groviera, Sale, Pepe, Olio D'oliva
Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e metà groviera grattugiato grosso. Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio. Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti.
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