Baccalà Alla Senape
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Baccalà Ammollato, 200 G Burro, 1 Cipolla Tritata, 1 Bicchiere Brodo Di Carne, Sale, Pepe, 2 Cucchiai Senape, 50 G Farina, Per Servire:, 300 G Patate Lessate, 200 G Riso Lessato
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Preparazione
Lessare a fuoco tenue, per 90 minuti, 500 g di baccalà ammollato, scolarlo e disporlo sul piatto di portata. Soffriggere in 200 g di burro 1 cipolla tritata. Versare solo il burro del soffritto di cipolla in 1 bicchiere di brodo di carne e stemperarvi dentro sale, pepe, 2 cucchiai di senape e 50 g di farina. Far addensare sul fuoco e versare sul baccalà caldo. Servire con 300 g di patate e 200 g di riso lessati separatamente.
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