Sformato Di Carote E Piselli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Piselli, 600 G Carote, 1 Porro, 40 G Farina, 30 G Burro, 3 Uova, 20 Cl Latte, 50 G Pancetta, 50 G Formaggio Grana, 100 G Spalla Cotta A Dadini, Sale, Pepe
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Preparazione
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.
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