Sogliole Guarnite
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Sogliola, 150 G Gamberetti, 60 G Burro, 40 G Farina, 1 Tuorlo D'uovo, 1/2 Bicchiere Brodo, 1 Limone (succo), 2 Cucchiai Panna, Per Guarnire:, alcune Fette Di Limone, alcuni Ciuffi Prezzemolo
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Preparazione
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.
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