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Torta Di Rabarbaro

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Coste Di Rabarbaro, 100 G Burro Morbido, 150 G Zucchero, 2 Uova, 1 Limone, 100 G Farina, Pangrattato, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Lavorare il burro a crema, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo, anche le uova (uno alla volta). Unire la scorza grattugiata e il succo di limone e infine la farina e il sale. Versare l'impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con pangrattato. Distribuire i pezzi di rabarbaro a raggiera, quindi cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Spolverizzare con il rimanente zucchero e servire la torta ancora calda.