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Zuppa Di Piselli Olandese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Piselli Secchi, Acqua, poco Sale, 1 Piedino Di Maiale, 1 Orecchio Di Maiale, 50 G Pancetta, 2 Patate, 2 Coste Sedano, 1 Cipolla, 1 Porro

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Preparazione

Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.