Minestra Di Formaggio
Ingredienti
dosi per 4 persone: 80 G Formaggio Olandese, 60 G Formaggio Fontina, 35 G Farina, 35 G Burro, 125 Cl Brodo, 1 Cuore Sedano, Formaggio Parmigiano, 1 Presa Noce Moscata, Sale
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Preparazione
In una casseruola fondere il burro con la farina. Unire il brodo poco per volta, mescolando spesso per non formare grumi. Lasciar sobbollire a pentola coperta per 10 minuti. Tritare finemente il sedano e tagliare a scaglie fontina e olandese e unire il tutto alla minestra. Insaporire con una presa di noce moscata, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti. Servire con il parmigiano grattugiato.
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