dosi per 4 persone: 200 G Tonno Sott'olio, 40 G Burro, 1 Uovo, Farina, 1 Bicchiere Brodo, Pangrattato, 1 Presa Sale, 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato, Olio D'oliva
Preparare una salsa densa mescolando un cucchiaio e mezzo di farina con 1 bicchiere di brodo, il burro ammorbidito e una presa di sale. Scolare il tonno e frullarlo. Incorporarlo alla salsa insieme all'uovo e a 2 manciate di grana. Amalgamare bene il composto e preparare delle crocchette rotonde. Passarle nel pangrattato e poi friggerle in abbondante olio bollente.
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