dosi per 4 persone: 300 G Riso, 600 G Brodo, 300 G Punte D'asparagi, 1 Cipolla, 80 G Burro, 30 G Farina, 1 Uovo, Prezzemolo, 25 Cl Latte
In un soffritto di cipolla tritata e 50 g. di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.
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