dosi per 4 persone: 600 G Trota Affumicata, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, 2 Cucchiai Senape, 2 Cucchiai Cipollina Tritata, Sale, Pepe
Pulire le trote e separare accuratamente i filetti, disporli uno accanto all'altro in un piatto di portata fondo. Mescolare gli altri ingredienti fino a ottenere una salsa ben amalgamata; aggiustarla di sale e di pepe, se necessario, e versarla sul pesce. Far riposare in luogo fresco.
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