dosi per 4 persone: 4 Uova, 6 Cucchiai Zucchero, 1 Bicchiere Vino Marsala
Montate i rossi delle uova con lo zucchero, e frullate a parte i bianchi a neve. Dopo aver effettuate queste operazioni, mescolate ai rossi il marsala ed incorporatevi poi delicatamente i bianchi, in modo che non si smontino.
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