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Zuppa Di Calamari

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Vongole, 300 G Calamari, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 2 Acciughe Sott'olio, 4 Pomodori, 1 Bicchiere Vino Bianco, Prezzemolo, Sedano, Sale, Pepe, Olio D'oliva, Crostini

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Preparazione

Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.