"fogl i a misch " con pizzelle
Ingredienti
500 gr di borraccia, 500 gr di cascigna, 500 gr di caccialepre, 500 gr di ruchetta, 500 gr di bietole, 200 gr di finocchietti selvatici, 800 gr di pizzelle (pasta fatta in casa, tipo orecchiette schiacciate), filetti di pomodoro all'olio d'oliva
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Preparazione
è un antico piatto che può essere definito principe della gastronomia dauna. lessare le verdure e nella stessa acqua (dopo aver tolto le verdure) cuocere le pizzelle, colarle a cottura ultimata e unirle alle verdure già cotte. condire con il filetto di pomodoro all'olio, girando tutto nel tegame; cospargere con pepe macinato di fresco.
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