dosi per 4 persone: 5 Uova, 1 Cipolla Bianca, 4 Olive Verdi, 4 Filetti D'acciughe Sott'olio, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Noce Burro, Sale, Pepe
In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire la cipolla affettata e soffriggere a fuoco dolce, mescolando. Unire le uova sbattute con sale e pepe, mescolare, poi scuotere la padella per staccare la frittata dal fondo, cospargere con olive a fette e filetti di acciuga spezzettati. Coprire e cuocere ancora per qualche minuto.
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