"lagane" di san giuseppe

in una padella di ferro tostare del pane grattato, aggiungendovi qualche goccia d'olio d'oliva per farlo dorare; appena è pronto, unire mandorle sbucciate e finemente tritate e acciughe spezzettate minute. mescolare bene e lasciare ancora al fuoco per qualche minuto, poi versare il tutto sulle lagane scolate, lessate e condite con salsa di pomodoro. piatto del 19 marzo, festa del santo.