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Maccheroncini Pugliesi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Maccheroncini, 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese, 120 G Lardo, 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, Pepe In Grani, Sale

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Preparazione

Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.