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Mousse Di Cioccolato E Crema

Ingredienti

dosi per 8 persone: 500 G Cioccolato Fondente, 8 Uova, 2 Cucchiai Latte, 300 G Zucchero, Sale, Per La Crema:, 6 Tuorli D'uovo, 250 G Zucchero, Vino Marsala Secco

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Preparazione

Far fondere il cioccolato in un bagnomaria tiepido con il latte e lo zucchero. Quando sarà freddo unirvi 1 tuorlo per volta. Montare gli albumi con il sale e unirli al cioccolato mescolando. Versare la mousse in 1 coppa e mettere in frigo per 5 ore. Poco prima di servire, montare i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere in 1 bagnomaria tiepido, continuando a sbattere con la frusta per 3 minuti. Versare la crema sulla mousse e servire.