strascinati di grano saraceno
Ingredienti
400 gr di strascinati fatti in casa, 150 gr di zucchine fresche, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, 400 gr di pomodori, 150 gr di ricotta marzotica, foglie di basilico, pepe, sale
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Preparazione
pulire le zucchine e tagliarle a rondelle, tuffarle in acqua salata a bollore e, dopo qualche minuto, aggiungere gli "strascinati". a parte preparare, con l'olio d'oliva, l'aglio e i pomodori tagliati a cubetti, una salsetta. scolare la pasta al dente, aggiungerla alla salsetta e condire con la ricotta e il basilico. servire subito.
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