tortiera di sarde e carciofi

pulire e togliere la testa alle sarde, quindi aprirle e togliere la lisca. tagliare i carciofi, mondati delle foglie esterne e delle parti verdi del gambo, in fettine longitudinali, quanto possibile sottili, e immergerle in acqua e succo di limone. ungere d'olio d'oliva una teglia e sistemare sul fondo uno strato di carciofi, peparlo e salarlo, poi spargere un poco di pangrattato, aglio e prezzemolo tritato, formaggio pecorino grattugiato e bagnare con l'olio. formare un secondo strato con le sarde aperte, procedendo nello stesso modo. aggiungere ancora un poco d'olio e due cucchiai d'acqua. infornare caldo (180°) per 30 minuti (controllare ogni tanto la cottura dei carciofi).