dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno, 60 G Burro, 400 G Carote, 50 Cl Brodo, Pepe Verde, 1 Scalogno, Sale, Aceto Balsamico
In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo. In un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pepe verde. Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura. Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.
L'hai preparata? Raccontalo!