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Finocchi Ripieni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Finocchi Teneri, 50 G Olive Verdi, 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto, Prezzemolo, 50 G Olive Nere, 3 Carciofini Sott'olio, 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe, poco Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Mondare i finocchi, lessarli in acqua bollente salata e scolarli lievemente al dente. Snocciolare le olive e tritarle finemente con i carciofini e i capperi. Unire al trito la pasta d'acciughe, poco aceto, olio, sale e prezzemolo tritato. Tagliare a metà i finocchi e guarnirli con la salsa preparata.