dosi per 4 persone: 8 Quaglie, 1/2 Spicchio Aglio, alcuni Aghi Rosmarino, 1 Foglia Salvia, 1 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Pulite le quaglie e farcitele con mezzo spicchio d'aglio, aghi di rosmarino, una foglia di salvia, sale e pepe. Mettetele in un tegame con un po' d'olio e fatele colorire, salate, versate un bicchiere di vino, cuocete, coperto, a fuoco basso per 20 minuti. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Montefalco Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.
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