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Contorno Mediterraneo Ai Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Confezione Verdure (melanzane, Zucchine, Patate), 1 Mazzetto Prezzemolo, 1 Spicchio Aglio, 200 G Funghi Champignon, 1/2 Limone, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritare abbondante prezzemolo con l'aglio. Mettere sul fuoco un tegame con 1 cucchiaio di olio e metà del trito, appena caldo unire i funghi e cuocerli a fuoco vivo. Salare, pepare e spruzzare con il succo di limone. Unire il rimanente trito, mescolare e spegnere. Cuocere per 10' in un altro tegame le verdure in poco olio, unirvi i funghi, far insaporire e servire.