La cucina russa è ricca, sostanziosa e legata ai grandi inverni: il celebre borscht rosso di barbabietola, il beef Stroganoff, i pelmeni, i blini con caviale e panna acida, i pirozhki, il Solyanka, l'insalata Olivier e i celebri medovik e syrniki. Le ricette russe celebrano la panna acida, il cetriolo sottaceto, l'aneto, le patate, il cavolo, il maiale, il manzo, il pesce affumicato e il pane di segale.