dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Orecchiette, 1 Cavolfiore, 70 G Lardo A Dadini, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 5 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale
Lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
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