Risotto Paesano
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Cipolla, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 60 G Burro, 350 G Riso, 75 Cl Brodo Di Dado, 30 G Mortadella (fette Di 30 G), 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Zucchina, Formaggio Parmigiano Grattugiato
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Preparazione
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
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