Culurzones
Ingredienti
dosi per 6 persone: Per La Sfoglia:, 400 G Farina Bianca, Sale, Acqua, Per Il Ripieno:, 700 G Patate, 200 G Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia), 1 Cucchiaio Strutto, 2 Cipolle, Aglio, Menta Fresca
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Preparazione
Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.
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