dosi per 8 persone: 400 G Salsiccia Sarda, 400 G Fave Secche, 400 G Costine Di Maiale, 300 G Cotenna Di Maiale Con Lardo, 200 G Finocchietti Selvatici, Aglio, Sale, Peperoncino, Pane Carasau
Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata. A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti. Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata. Girare spesso. Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.
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