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Minestra Sarda

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cipolla, 50 G Pancetta, Olio D'oliva, Burro, 2 Rape, 500 G Verdure Per Minestrone, Brodo, Sale, Pepe, Prezzemolo, Basilico, Aglio, Formaggio Pecorino Grattugiato

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Preparazione

Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.