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Panforte (antica Ricetta)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Zucchero, 260 G Candito Nero, 200 G Mandorle, 180 G Farina, 120 G Gherigli Di Noci, 40 G Scorza D'arancia Candita, 3 1/2 G Cannella, 2 1/2 G Spezie Miste, 1/4 G Coriandolo, 15 Ostie Grandi, Polverino, 10 G Farina

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Preparazione

Scottare, pelare, tostare e tritare la frutta secca. Unirvi la frutta secca a dadini. Spolverizzare con spezie, coriandolo e cannella, unirvi 150 g di farina, e mescolare. Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare. Incorporare al resto ed amalgamare, dargli forma rotonda e piatta. Mettere su placca da forno sopra le ostie, circondarlo con un cerchio, infornare a 150 gradi per 30 minuti.