Pesto alla Siciliana

Direttamente dalla splendida e soleggiata Sicilia, ecco un pesto favoloso a base di mandorle, pomodori, basilico, aglio, olio extravergine e pecorino. Tutto il profumo del Mediterraneo in un unico piatto...profumo e sapore che saranno perfetti per condire della pasta fresca, fatta in casa, o, se vi va, per spalmare qualche golosa bruschetta di pane, il vostro risultato sarà da 10 e lode e lascerete i vostri ospiti a bocca aperta! Il pesto alla siciliana è una variante al classico pesto alla genovese, che sostituisce le mandorle ai pinoli e l’aggiunge i pomodori, un adattamento alle tradizioni e ai prodotti che la regione Sicilia produce. Per eseguire questo favoloso pesto, vi basterà seguire questa buonissima ricetta e in pochi minuti avrete un favoloso pesto per preparare i vostri piatti e fare un figurone! Leggete la ricetta e visualizzate attentamente ciò che il nostro chef fa e sarà tutto più semplice.





 

In un mortaio, pestate finemente le mandorle con l'aglio. Aggiungete poi il basilico e un filo d'olio e pestate per bene.
Aggiungete il pecorino grattugiato e pestate per bene, poi i pomodorini.
Salate leggermente e emulsionate con abbondante olio.