dosi per 4 persone: 400 G Ricotta, 8 Fette Salmone Affumicato, Insalata Di Stagione (o Spinaci), 1 1/2 Limoni, 4 Cucchiai Erbe Aromatiche Miste Tritate, Pepe Rosa In Salamoia, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, per renderla un po' cremosa. Unire 4 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, salare e pepare. Mondare, lavare e asciugare le foglie più tenere di insalata. Dividere la ricotta in 4 parti. Disporre in ogni piatto individuale 2 fette di salmone, posarvi accanto la ricotta, e contornare con l'insalata. Spargete sul pesce qualche grano di pepe rosa e su tutto un po' di succo di limone. Decorare con una fettina di limone.
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