Minestra Contadina
Ingredienti
dosi per 4 persone: 150 G Fagioli Bianchi, 150 G Fagioli Rossi, 150 G Piselli, 3 Cipolle, 3 Carote, 300 G Spinaci, 30 G Burro, Sale, Pepe
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Preparazione
Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi. Cuocete i piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote. Salate e pepate e allungate con un po' d'acqua aggiungendo gli spinaci tritati.
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