dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi, 1 Cavolfiore, 10 Pomodorini Appesi, poco Aglio, 50 G Ricotta Salata, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Peperoncino
Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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