dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Sedani, 200 G Ricotta Romana, 1 Grattata Noce Moscata, 400 G Spinaci, Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci tritati, una presa di sale, una macinata di pepe, un'abbondante manciata di grana e la noce moscata. Scolare la pasta al dente e condirla con la ricotta. Mescolare delicatamente e portare subito in tavola.
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