Riso Al Curry Thailandese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Riso Thailandese, 4 Scalogni, 300 G Carote Novelle, 1 Gambo Sedano Tenero, 1 Zucchina Novella, 2 Mele Piccole, 8 Foglie Verdi Insalata Lattuga, 1 Cipollotto Novello, 1 Fetta Pancarré, Curry, 1 Ciuffo Prezzemolo, 1 Filo Olio D'oliva, Sale, Pepe Nero

Fai la spesa dal nostro shop online

Pumo in Ceramica

Pumo in Ceramica

Ciotola piccola Terracotta

Ciotola piccola Terracotta

Carciofi candini alla crudaiola

Carciofi candini alla crudaiola

Patè di pomodori verdi

Patè di pomodori verdi

Fagioli con occhio

Fagioli con occhio

Ceci pugliesi

Ceci pugliesi

Tegame alto in Terracotta

Tegame alto in Terracotta

Carciofini alla crudaiola

Carciofini alla crudaiola

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Mondate le verdure. Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.

Commenti