Torta di miele e zenzero

Il bello della cucina è la sua natura in costante mutazione, capace di abbracciare sempre nuovi trend e anche in grado di aprire la via a nuove sperimentazioni, che vanno al di là delle comuni aspettative, magari anche selezionando degli ingredienti in un abbinamento che a prima vista potrebbe sembrare veramente azzardato e al di fuori dell'immaginario collettivo. Quella che andiamo a presentarvi oggi come ricetta ideale per preparare un dolce che sia nello stesso tempo contraddistinto dalla dolcezza ma nel contempo da un accostamento deciso di sapori, ed è una preziosa torta di miele e zenzero, una soluzione perfetta che abbina la bontà dell'aroma del miele – così dolce e fluido – alla briosità dello zenzero, che riesce a dare un tocco diverso alla ricetta. Siete pronti a dedicare alla preparazione di un dolce veramente insolito ed invitante, qualcosa che suggellerà nel migliore dei modi la conclusione di una piacevole cena?

Mixare i tuorli con lo zenzero, il rhum, il succo e la buccia di limone, la vanillina, il miele, le carote tritate e le mandorle tritate. Aggiungere la farina assieme al lievito. Montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli un cucchiaio alla volta nel composto. Passare il composto in una tortiera da 21 cm ben imburrata e infornare a 180 gradi per 45 minuti.