Riso Con Gli Scampi
Ingredienti
dosi per 6 persone: 350 G Riso, 800 G Code Di Scampi, 1/2 Bicchierino Cognac, 1 Cipolla, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Prezzemolo
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Preparazione
Sgusciate gli scampi e mettete i gusci a bollire in un po' d'acqua. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fateli soffriggere in quattro cucchiai d'olio. Unite gli scampi e bagnate con il cognac. Lasciate cuocere fino a che il cognac non sarà evaporato e poi mettete il riso, aggiungendo un poco alla volta l'acqua dei gusci.
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